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김장철

이 세상에서 가장 맛있는 음식이 뭘까?

옛날에 이러한 시험문제가 출제되었다면 그 당시

뭐라고 써야 정답 이였을까? 아니 지금 또 다시 이런

문제가 출제된다면 뭐라고 써야 정답일까? 고민이 됩니다.
 

아마도 독자 여러분이 쓰신 것이 모두 정답이라고 인정하고 동그라미를 쳐 드리겠습니다 학창시절에 감자 옥수수밥도 도시락을 싸지 못 하는 학생들이 많았으니까요.
 

일반 서민들이 느끼는 40년 전의 세월의 변화는 음식문화의 발전과 의류의 발전을 제일 크게 느끼고 있을지도 모릅니다.

따지고 보면 의료기술 전자기술 IT기술 등 모든 분야에서 눈부신 발전을 거듭하였던 것은 사실이지만 그 분야에 문외한 일반 서민이야 자기가 느끼고 있는 의,식,주 문제해결이 급선무였으니 당연히 거기에 비중을 둘 수 밖에 없었다. 
 

돌이켜 생각해보면 하얀 까운에 가죽가방 하나 들고 청진기를 목에 걸치고 나서면 의사였고 체신부마크가 새겨진

까만 모자에 가죽가방을 어께에 메면 우체부였다.
 

이제 입동을 지났으니 본격적인 김장철로 접어들었다.

김치각이라 하여 얼럭대를 고깔 형태로 세워 집을 짓고 밖으로는 이엉을 둘러 보온을 한 뒤 드나드는 문은 거적문으로 대신하고 속에는 구덩이를 파서 김장독을 6~7개를 묻고 퍼드래기 배추며 알타리무우 켜켜이 채워진다. 어렸을때 기억으로 한 키가 넘는 김장독을 발로 밟아가며 꼭꼭 채웠다. 고춧가루는 흔적을 보일 뿐이다.
 

동지섣달 해가 짧다하여 점심때는 김치 한 바가지 담아와

알타리무우 김치를 우적우적 입가심으로 냉수 한 대접 마시고 끼니를 외웠고 저녁엔 감자 몇 톨이 첨가될 뿐이다

옛 말에 겨울 김장이 반 양식 이란 말이 새삼 되새겨지는 말이다.
 

이러한 시기도 전쟁이 멈추고 평화로운 시절의 한유한 생활 이였으니 삼년여년의 전쟁 때의 생활은 상상이 안 된다.
 

그런데 그옛날의 김장문화가 사라진지도 꽤나 오래되었다. 김치각은 김치딤채로 변신해버렸고 김칫독은 김치통으로 슬림화 되었다. 나는 지금와서 제일 맛있는 음식이 뭐냐고 물으면 맨입에 알타리 무김치를 점심대용으로 우적거리던 어린 시절이 떠오른다.